Domaine Saint Cyr Chénas Les Blémonts Mg 2018

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Blémonts se elabora con uvas Gamay de viñas de 55 años en una parcela única clasificada como cru Chénas. La vinificación incluye maceración carbonica a frío y fermentación con levaduras indígenas. Aromas de frutas rojas y especias. con un paladar suave y afrutado. aphaël Saint-Cyr se hizo cargo de la finca de su padre. Thierry. que consta de 23 hectáreas de viñedos en las denominaciones Beaujolais. Chénas. Morgon y Moulin-à-Vent. Estas vides de Beaujolais se cultivan de forma orgánica siguiendo prácticas biodinámicas desde 2008. La finca se gestiona con el máximo respeto por el suelo. las plantas y la fauna. y esta es la pauta de todas las intervenciones en el viñedo.