Paydos 2019
En Toro, la excelencia de Viñedos Alonso Del Yerro se convierte en Paydos. La expresión pura del carácter y la elegancia de la tinta de Toro en sus viñedos más privilegiados.
Elaborado 100% con tinta de toro Un llano de cascajo arenoso con arcilla roja, situado a 720m de altitud. La viña de pie franco tiene unos 80 años y está plantada en vaso. La zona es de clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría de unos 400mm al año.
La filosofía de trabajo de Alonso del Yerro está basada en preservar ese terroir: una concepción de la agricultura que considera globalmente el entorno de la planta: suelo, microclima y ecosistema. De este modo, se respeta la cadena esencial de los factores que determinan la expresión del terroir.
Color profundo. Nariz con aromas de compota de fresa, cacao puro y toques florales. La boca afrutada y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad, siempre con taninos elegantes
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